| 名前 |
百合牡蠣
(ゆりがき) |
| 分類 |
魚介類 |
| 初出 |
122話 |
| 捕獲レベル |
3 |
| 生息地 |
比較的広い海域に生息
市場流通食材 |
概要
海中の岩などに付着する牡蠣の仲間。身は濃厚な味で栄養価が高い。
貝が閉じている状態のまま隙間から捌くと風味が増すが、この仕込みは
メルク包丁の
黒小出刃包丁でしかできないと言われている。
チャーハンなどの米料理に用いると味と風味が米に移り、より一層美味しくなる。
小松が
二代目メルクを励ますために、彼女の作った包丁でこの食材を捌いてチャーハンを作った。
関連項目
最終更新：2015年11月23日 09:26
