雪鰹節 - トリコ総合データベース

名前	雪鰹節 (ゆきかつおぶし)
分類	香辛料
初出	97話
捕獲レベル	1以下
生息地	市場流通食材

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概要

小松のセンチュリースープの具材の一つ。鰹の身を背割りにして煮て乾燥させたもの。
腕利きの職人がその日の気温、湿度などを勘案して幾昼夜天日干しすることで、削った際に粉雪のようなふんわりとした触感の鰹節が出来上がる。
長時間煮込まなくても上質の出汁がとれるため、忙しい料理人にはもってこいの食材である。

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関連項目

• 猛獣・食材図鑑（原作）
• センチュリースープ

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