サバイバル下のようなひどい食料や料理が下手すぎる時などにカレー味にすればとりあえず食べれるという状態の初期カレー過程、
カレー味にしてしまうとおんなじ味しかしないと一般的なカレー風味を忌避する反カレー過程、
カレーの良さを引き出し新しい味を創出しようとする上級カレー過程
の３つの段階からなる方法論について考え方
上級カレー過程に入るには「カレー味＝カレー粉」という認識から、「カレー粉は特定の香辛料の組み合わせであり、それを適切に調合すれば新しいカレー味を創れる」と認識に至り、調合を試みることが必要とされる
最終更新：2011年07月26日 02:04
